文读懂小赤甘正山小种

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文读懂小赤甘正山小种

小赤甘：产地:福建省武夷山市桐木村，茶叶品类:红茶一小赤甘，其实小赤甘和大赤甘是同一种茶，只是制成茶品时茶叶的叶片的张开程度不同，叶面未张开称为小赤甘，与大赤甘一起成为铜骏眉，也是正山小种的高端品种。

茶性特点，茶叶外形:乌褐色有光亮，条索紧细，多带有小黄亳，茶叶汤色:澄澈透亮，呈琥珀色茶叶叶底:红褐润泽，舒展鲜活。

冲泡方法：冲泡容器:一般采用内置滤网的双层泡杯(大约200亳升的容量)，投茶比例: 1:50(根据个人口感加以调节)，投茶用量:3-5克茶叶，冲泡水温:100℃高温泡制，浸泡时间大约30秒。

茶知识扫盲，一文读懂金骏眉，红茶珍品

红茶是我国茶叶中主要的类别之一，起源于中国福建省，广受全球茶文化爱好者的欢迎。不过，红茶品质良莠不齐，选择一份优质的红茶不仅能够品尝到红茶独特的口感、风味和香气，也有利于保障个人健康和营养。

一、下文将介绍一些我自己对红茶选购的建议和技巧总结，以帮助大家选择到品质更优良的红茶，以下全部都是个人观点，大家可以参考一下。

首先，了解红茶的种类和味道是非常重要的。在我国，红茶之所以分为辣木、贡眉、正山、金骏眉等分类，是因为不同的红茶有不同的特点和风味。要想挑选好的红茶，有必要了解一些红茶的口感和香气。

辣木红茶香气热烈浓郁，甜中带辣，品味浓郁且持久，适合独立享用；贡眉红茶口感鲜爽，香气高雅清新，花果香味浓郁，我认为更适合搭配小食或点心；正山红茶则口感圆润醇厚，香气高级复杂，可在任何场合品饮。所以，在购买红茶之前，建议先了解各类红茶的特点和风味，根据自己的口感喜好进行选择哦。

红茶品质的好坏与其产地关系密切。中国红茶的原产地是中国福建，而这里的红茶味道通常较为浓烈。此外，云南、贵州和安徽等地的红茶也有着许多的红茶产地。这些地方的气候、水质和土壤有明显的特点，在生产红茶时会对茶叶产生影响。在红茶选择时，有必要根据所知的产地特点和口感喜好进行选择。

红茶的外观有时候会直接影响它的品质。优质红茶具有整齐的外形，条索粗壮，色泽黑艳带黄，叶质紧实，有光泽，不含杂草和杂质。相反，劣质红茶外观常常破碎、残缺和污损，有时还会带着奇怪的气味。

红茶香气是辨别红茶品质的重要标准之一。优质红茶香气醇厚而不浓，可区分出独特的香气和芳香味道，例如蜜香、果香和花香等。一些较劣质的红茶可能会添加香精或其他口味增强剂以增加香气，但这些添加剂常常会引起过敏反应和其他健康问题，因此最好选择纯天然的红茶。

最重要的，就是在购买时品尝试喝一下红茶，以确保购买的红茶符合自己的口感和香气要求。要品尝红茶，首先需要热水杯、茶具等配件，准备好品味之后，泡茶、品茶、品味等一系列操作缺不可少。在品尝红茶时，可以品尝一些优质红茶的品种和口味，比如云南红茶、正山小种等，以获得更好的感受，会有更多的选择空间。

总之，选择一份品质好的红茶需要对红茶的类别、产地、外观、香气和口感有全面的了解。鉴于市面上众多品牌和商家的红茶种类繁多，消费者在购买红茶时要慎重、认真，并依据自己的需求进行选择。

二、接下来再推荐几款自己购买过的并且我所认为品质较好的红茶。

金骏眉作为红茶中的佼佼者，通常情况下对于很多人来说不一定是最好的红茶，但一定是最贵的。

但我所推荐的这款八马茶叶旗下的金罐系列金骏眉，这一款价格相对比较亲民的产品，但同时它的品质又对得起这个价格，目前在天猫上一罐半斤是138元。

推荐他的理由主要是因为他的原产地是来自于武夷山，因此它的气候条件非常的好。严格来说，金俊眉是正山小种的一个分支，这款金骏眉茶风微微香甜，口感也比较独特，我将它泡后出来，汤色偏金黄。而我最喜欢的也就是它的口感，除了入口就能明显感受到的茶香之外，后调还带有一点淡淡的苦涩，但他的这种苦涩又恰到好处，与前调中的茶香相得益彰，这是一种很难用言语来形容的感觉，感兴趣的朋友可以直接入手来品尝一下。

唯一有一点不足就是我发现我买到的这款茶，一罐喝完之后，罐底的碎茶叶有些多，这是不足的一点，但毕竟价格也不算贵，所以还在我的可接受范围之内。

这款茶来自于一家口碑非常不错的店铺，是一个价格十分亲民的品牌，主要走的也是大众化的路线。它一罐是150g，在天猫上连买两罐只需要40元。

推荐他也是因为之前偶然在朋友家喝到它，感觉很不错，自己才买回来又试了试，并且他的品质也并没有让我失望。打开盖子就有明显浓郁的茶香扑鼻而来，所泡出来的红茶汤色也非常不错，出汁非常的快，建议泡它的话，喝淡茶就可以了，不需要泡时间太久，不然反而会因为过于浓郁导致口感过于苦涩，我记得我泡的最多的一次，300ml的杯子连泡五杯后，虽然味道淡了一些，但茶水的颜色仍然很深。

主要是价格十分亲民，非常适合用于日常爱喝红茶朋友的口粮茶，这也是我推荐他的主要理由。

这是一款来自于云南原产地的正宗云南滇红茶，目前在天猫上拍一发二，59元到手两罐，一共400g。

虽然价格很亲民，但确实是一款商家主打的特级茶，主要宣传的也是经久耐泡，我实测多次之后也确实如此。冲泡起来还是很简单的，对于我个人而言，也许是绿茶喝的更多一些，也可能是对品茶之道并不了解，但我确实觉得它很好喝。

铁罐包装更结实，耐运输。冲泡之后汤色是深红色的，颜色非常漂亮。口感上有一点淡淡的微甜，第一印象很好，非常适合日常家里用来招待客人，但我发现有一点不好的就是，好像它的味道挥发的比较快，因此我每次在泡它的时候，通常都会用一个盖碗来盖住，或者直接在保温杯里盖住盖子泡，要等泡好之后打开盖子喝的时候，香味就会非常的浓郁。

我还尝试过在他泡好之后，泡的最浓的时候，加入一定量的牛奶和白砂糖，充分搅拌融化之后，喝起来味道似乎跟奶茶差不多了，也算是一个DIY喝法，想到这一点的原因确实是因为他香味非常浓郁，并且也很耐泡。

以上一共推荐了三款我所喝过并且觉得不错的红茶。希望以上分享能够帮助到大家。

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一、金骏眉

1.产地：福建省武夷山地区

2.品种：红茶

3.滋味：金骏眉的滋味独特，带有浓郁的蜜香和果香同时也带有一些花香和烟香。口感醇厚，甜润爽口，且有一定的回甘。

二、品质特性

1.干茶：金骏眉的干茶呈现出金黄和黑色相间的色泽，茶叶表面密布白色茸毫，整体颇具光泽感。

2.茶汤：茶汤呈金**，清澈透亮游味醇厚，回甘甜爽，茶汤中带有淡淡的果香和花香。

3.茶色：叶底呈金**，柔软鲜嫩，叶片完整，大小匀称。

三、冲泡方法

1.准备：选择容量适宜的玻璃或者陶瓷茶具，最好是透明的，这样可以清楚的观察茶叶的展开情况。

2.投茶：过滤器放进茶壶中，倒入遇热的水，让茶叶膨胀并散发出香气，倒掉第1泡水。

3.注水：先倒少量水与茶壶内稍微摇晃茶壶，倒掉水，再注入茶壶容量的1/3或者是1/2的热水

4.出汤：茶叶浸泡20~30秒钟，直到茶叶展开并释放出香气，到处茶汤享用。

四、金骏眉是怎么诞生的?

在2005年，正山小种第24代传人江元勋在传承了四百余年的正山小种红茶文化与制作技艺基础上，带领团队通过创新融合，成功研制出了金骏眉。这种茶一经问世，便在中国全国范围内受到热烈欢迎，至今仍是高端红茶的代表。金骏眉之名来自其外形酷似人类眉毛，同时也是为了纪念制茶师梁骏德先生，并将他名字中的“骏”字取出组合而成，便有了“骏眉”。而根据茶叶的采摘标准和等级不同,又在前面加了金、银、铜来区分三个等级。中国农业科学院茶叶研究所对金骏眉的定义是:金骏眉是以武夷山国家级自然保护区海拔1200~1500米的高山野生茶树茶芽为原料，经过正山小种400余年传统与创新制作工艺制成的茶叶。因此，并非所有红茶都能被称之为金骏眉，这条定义对金骏眉的产地、海拔、原料和工艺都有非常明确的界定。

五、金骏眉是正山小种吗?

金骏眉是一种新型红茶，基于传统正山小种的基础进行研发，但在采摘标准和制作工艺上有所区别。

由于金骏眉的成本过高，产量太少，因此仅供应高端市场。为了满足次高端和中端市场的需求，银骏眉和赤甘等新品种应运而生，它们都是以正山小种为原料，并且采用现代工艺制作而成。

这些新品种在工艺制作过程中省略了传统正山小种中最重要的烟重工序，因此没有了传统正山小种的松烟香但是保留了工夫红茶的原味，并且突出了花香，果香蜜香等其他特色。

六、如何挑选金骏眉？

1.看干茶：金骏眉茶叶是由单一嫩芽采摘而成的，因此，如果干茶中出现了一芽二叶或一芽三叶的情况，那么这很可能是冒充金骏眉的假货。此外，金骏眉的干茶应呈现金芽和黑芽相间，金芽的占比约为30%-40%左右。市场上的大多数所谓金骏眉茶叶全部都是黄芽或全部都是黑芽那么它们都不是真正的金骏眉。

2.看茶汤：金骏眉茶汤呈现出明亮的金**，十分清澈透明，且有鲜明的金色圈，因此，如果冲泡之后出现了黄褐色或红色茶汤，那么这很可能是假冒的金骏眉。此外，金骏眉茶汤的透明度应该是晶莹剔透的，这是因为制作金骏眉茶叶的火工所导致的。而冒充的金骏眉制作火工一般无法达到标准，因此，它们的茶汤通常表现出比较浑浊和杂质较多的情况。

3.闻茶香:真正的金骏眉茶叶在制作过程中没有使用红锅，也没有进行重制。于茶的香味以花果香和蜜香为主，而没有焦糖香或红薯香等味道。与此不同的是，为了提升茶叶的甜度，冒充的金骏眉茶叶在制作过程中可能会添加糖并进行熏制，因此，这些茶叶的味道通常带有焦糖香或红薯香等味道。此外，除了闻干茶味，也可以冲泡之后闻湿茶香。真正的金骏眉茶叶在冲泡两三次之后茶香不减，香气依然清新，而冒充的金骏眉茶叶则在第一泡之后香气很浓，之后几泡味道就非常淡了，变化非常明显。

4.看产地：金骏眉是正山小种的一个变种茶叶品种，因此和正山小种一样，只有一个正宗产区，即武夷山桐木关。武夷山桐木关是红茶的发源地，只有在那里生产的金骏眉才是真正的金骏眉。如果金骏眉不是来自桐木关，那么它就属于其他品种的茶叶，不是真正的金骏眉。因此，在购买金骏眉时，要仔细查看茶叶的产地。

不同工夫红茶的适用茶器，你选对了吗

说实话，随着年纪的增长，越来越爱喝一些无糖的茶类饮料，本人近期最爱的茶类饮料非东方树叶莫属，大大小小的口味也基本上也喝遍了，今天就来给大家安利几款我认为好喝的口味。

一、红茶

它的茶香味非常的醇厚，怎么说呢，一开盖就是一股子很浓郁的红茶味道扑鼻而来，第一口喝的话会感觉有点苦涩，但是慢慢回味之后嘴巴里就会有淡淡的甜味，很醇香。

我平时喜欢拿旺仔牛奶跟它兑一起喝，都是按照1：1的搭配，喝起来就是旺仔红茶，超级的好喝，旺仔牛奶很好的中和掉了红茶自带的苦味，口感微甜，我觉得比市面上任何一款奶茶都要好喝！

二、绿茶

它的口感感觉跟西湖的龙井茶超级的像，入口的感觉冰冰凉凉，因为没有添加任何的糖分， 所以喝起来就是绿茶本身的滋味，带点淡淡的涩味。像是吃油腻的食物的话就非常适合来上一口。

像是绿茶我都是跟纯牛奶兑在一起喝，绿茶跟牛奶的比例大概在3:2，牛奶倒的太多的话反而会掩盖掉绿茶的清香，所以一定要把握好度，喝起来就是牛奶跟绿茶的清香萦绕在口中。

三、青柑普洱

我觉得这个味道的争议很大，不同的人喝了会有不同的看法，像我妹喝了就感觉超级难喝，我喝了就觉得很像那种煮砖茶的味道，就是那种小青柑夹杂着茶香，是那种茶水晾凉的口感，喜欢小青柑的姐妹应该超级爱~

这款茶我平时拿纯牛奶跟旺仔牛奶都试过，发现都不是很搭，后面学网上，冻几个葡萄之后剥皮放在里面，味道真的变化很大，葡萄的清香微甜中和了青柑的酸涩，真的是yyds！

四、茉莉花茶

这款茶是我入手东方树叶家最早的一款茶饮料，绝大部分人对于这个口味基本上都可以接受。我觉得关于茉莉花的一切基本上都不会踩雷，喝起来就是非常清新的花茶香味，茉莉花的气味很浓郁，超级适合夏天的时候喝。

我一般都是冰镇之后搭配着纯牛奶喝，告诉大家一个小窍门，给牛奶冻成冰球，然后把茉莉花茶放在冷藏里，等牛奶冰球冰镇好之后直接放进花茶里面，牛奶味会慢慢的溶解在花茶之中，越喝越上头。

不同工夫红茶的适用茶器，你选对了吗?

白瓷盖碗:几乎是不出错的经典搭配

白瓷盖碗几乎堪称为万能茶器，显汤色、易掌控冲泡节奏、冲泡不吸茶香……适用于大多数茶类的冲泡。

用白瓷盖碗搭配工夫红茶，自然也是不会出错的选择，既能突出红茶的汤色，又易于红茶高扬香气的散发，不折损茶叶品质，十分适合如祁红工夫这样的高香型工夫红茶。

玻璃茶器:赏汤就选它

玻璃材质的茶具，清澈剔透，不仅能将红茶漂亮红润的汤色清晰地呈现出来，还能让汤色看起来更为晶莹透亮，更可看茶在杯中翩跹起舞，泡茶变成视觉大片，赏心悦目。尤其适合冲泡汤色红亮、滋味甜柔的红茶。

无论是日常下午茶还是二三好友相聚，如将川红工夫与之搭配，除了口中的香甜滋味，还有不错的视觉享受，何乐不为呢?

紫砂壶:冲泡陈年工夫红茶的首选

紫砂壶特殊的泥料，让紫砂壶本身具有透气性好的特点，但往往冲泡高香型茶叶被认为会吸走茶香，所以大多数人不会拿紫砂壶冲泡红茶。

其实这之间暗藏着一个盲点，即紫砂壶同样也因为泥料的透气性，能让陈年的红茶汤感更为醇厚稠滑。

红茶冲泡Tips

1.一般冲泡红茶的茶水比例为1:30，通常泡5泡左右，第1-4泡使用95℃左右的水温，10秒左右出汤:第5泡水温和浸泡时间都稍微增加，沸水冲泡15秒出汤。

2.红碎茶一般为袋泡茶，冲泡一次即可，使用95℃左右的水温，茶水比例为1:50，可使用玻璃茶器冲泡。

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